Siêu thị là nơi mà các thiết bị lạnh phải hoạt động cực lực 24/24 mà không nghỉ, chỉ có một số ít thiết bị lạnh được tắt khi hết sản phẩm hoặc những sản phẩm dễ hư hỏng thì nhân viên siêu thị mới dọn dẹp qua trước khi ra về. Mọi thiết bị cần đảm bảo ổn định, bền bỉ, cung cấp môi trường mát nhằm bảo quản hàng hóa hiệu quả nhất, tối ưu nhất.
Do đó mà vấn đề vệ sinh bảo dưỡng thiết bị phải được đặt lên hàng đầu, nhằm tránh nguy cơ thiết bị hư hỏng, năng suất kém và phải tốn kha khá chi phí sửa chữa. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách vệ sinh các tủ của siêu thị hiệu quả nhất. Sau đây là một số cách hữu ích nhất mà công ty TNHH Việt Nhật chúng tôi sử dụng để bảo dưỡng các thiết bị lạnh hằng ngày cho các siêu thị ở Việt Nam.
Lý do cần vệ sinh tủ mát siêu thị, bảo dưỡng định kỳ
Tủ mát siêu thị được thiết kế với công suất làm mát, kiểm soát nhiệt độ ở mức 0° ~ 8°C. Đồng thời cung cấp độ ẩm, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau của, hàng hóa thịt tươi sau chế biến. Với việc vệ sinh thường xuyên còn giúp đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc vệ sinh liên tục, bảo dưỡng định kỳ thực sự cần thiết bởi:
- Vệ sinh tủ mát hàng ngày, loại bỏ thực phẩm thừa, chất hữu cơ dính trên thành, khay chứa… có nguy cơ phân hủy, phát sinh vi khuẩn, nấm mốc nguy hiểm. Tủ cần làm sạch khi chứa thực phẩm mới, tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.
- Giúp tăng độ bền của tủ.
- Giúp tủ luôn sạch sẽ gây bắt mắt cho người tiêu dùng.
- Tủ mát siêu thị dạng hở, tiếp xúc với môi trường không khí phòng, người tiêu dùng… cần được vệ sinh định kỳ, loại bỏ nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, vi rút.
- Siêu thị cần bảo dưỡng tủ mát định kỳ để phát hiện kịp thời sự cố hỏng hóc, hư hại các chi tiết nếu có. Tủ mát siêu thị sau thời gian sử dụng sẽ xuất hiện các vấn đề ở máy nén, quạt thông gió, bộ phận cấp ẩm… yêu cầu cần được kiểm tra, sửa chữa kịp thời, tránh sự cố hỏng hóc nặng, tốn kém chi phí.
Cách vệ sinh, bảo dưỡng tủ mát hiệu quả cho siêu thị chứa hàng hóa
Vệ sinh tủ mát siêu thị là hoạt động quan trọng và cần thiết mà các đơn vị cần thực hiện liên tục, định kỳ để bảo vệ hàng hóa, máy móc luôn ổn định. Người dùng cần lưu ý những cách sau để vệ sinh tủ mát siêu thị đơn giản nhưng cần thiết:
- Không vệ sinh đông hay tủ mát siêu thị khi đang hoạt động bởi một sự cố nhỏ cũng có thể làm hệ thống điện tử của tủ bị chập cháy. Việc này cũng làm cho tủ bị thất thoát nhiệt gây tốn điện.
- Không vệ sinh tủ khi còn đặt các thực phẩm trên kệ bởi bạn sẽ khó làm sạch toàn bộ. Khi các chất tẩy rửa vệ sinh tiếp xúc sẽ khiến thực phẩm bị độc hại hoặc nhanh hỏng.
- Hạn chế tối đa hóa chất khi vệ sinh tủ đông, tủ mát. Nếu có thể hãy nói “không” với hóa chất.
- Vệ sinh dàn nóng, hệ thống quạt thông gió rất quan trọng. Bởi đây là bộ phận thường xuyên bị bụi bẩn ở màng lọc, làm tắc nghẽn hệ thống, dẫn đến máy làm mát năng suất kém lạnh.
- Vệ sinh hệ thống dàn đựng thực phẩm, lau chùi vệ sinh bằng dung dịch khử khuẩn chuyên dụng, thành phần sinh học.
- Vệ sinh bề mặt cửa kính tủ, tay cầm, vỏ máy… để làm sạch chống han gỉ bề mặt do tiếp xúc hóa chất, chất hữu cơ và độ ẩm trong điều kiện thường xuyên.
- Việc vệ sinh tủ siêu thị cần thực hiện định kỳ theo tuần hoặc theo tháng. Tránh dùng tủ quá lâu mà không vệ sinh bởi có thể ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của bạn.
- Bảo dưỡng tủ mát cần chú ý đến hệ thống máy nén, dàn lạnh. Định kỳ 6 tháng 1 lần, bôi dầu định kỳ giúp máy nén vận hành hiệu quả.
Tủ mát siêu thị cần được vệ sinh thường xuyên khu vực chứa thực phẩm, rau củ để loại bỏ vi khuẩn gây bệnh, nhiễm bẩn lên hàng hóa, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Hoạt động bảo dưỡng cần được thực hiện thường xuyên, liên tục để giúp tủ vận hành ổn định, lâu dài, bền bỉ, hạn chế sự cố hư hỏng nặng. ĐIỆN LẠNH VIỆT NHẬT cung cấp giải pháp sửa tủ mát, bảo dưỡng chiller, kho lạnh… với thợ điện lạnh chuyên môn năng lực cao, kiểm tra sự cố, xử lý nhanh chóng.
